La química en la industria alimenticia

La química es muy importante en  la vida diaria por eso es uno de los procesos más utilizados en la industria alimentaria ya que gracias a ella se puede alterar los alimentos para darles mayor conservación y así pueden llegar lo mejor posible al alcance de los consumidores. La química tiene un papel fundamental en la industria alimentaria  ya que gracias a ella los alimentos pueden llegar a ser de mejor calidad pero también pueden ser dañinos para los humanos ya que muchos de los alimentos que son consumidos por los humanos tienen grandes cantidades de químicos como saborizantes, colorantes, conservadores entre otros.

El uso de la química en la industria puede a llegar grandes beneficios como  conservar  grandes cantidades de nutrientes, conservar el calor, no permite la proliferación de bacterias que pueden llegar afectar la calidad de los alimentos. Todas estas son las ventajas de la química  pero esto puede llegar a tener consecuencias de salud que pueden afectar a los consumidores. El consumo excesivo de conservadores lo cuales se encuentran en muchos alimentos si pueden provocar problemas de salud pero existe una cantidad  mínima la cual es la indicada que deben contener los alimentos para que no tenga problemas, pero también hay una cantidad máxima la cual si no se cumple puede tener consecuencias de salud.

Por ejemplo los embutidos son pedazos de carne los cuales se encuentras dentro de una tripa, pero en algunos casos puede llegar encontrado en tripas artificiales. Entre más carne tenga más rico en proteínas son. La composición de estos embutidos son de 70% de  derivados frescos y el otro 30% son derivados que tuvieron procesos químicos los cuales ayudaran en la conservación del mismo. Algunos de los embutidos más comunes son el jamón de pavo, jamón de cerdo. Chorizo, salchichón entre otros. Estos embutidos pueden a llegar a suplir la carne en las comidas pero personas que sufren de hipertensión deben de tener cuidado ya que  algunos de los embutidos llegan a contener grandes cantidades de grasa mientras que los embutidos ahumados deben de consumirse en cantidades pequeñas ya que pueden llegar a provocar enfermedades cancerígenas.

Determinacion de alcalinidad en aguas residuales

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Celdas electroquímicas

El siguiente link, es un enlace al triptico realizado para la actividad 15:
https://www.dropbox.com/s/6niy65tnnxsrxzg/Eva_cierre_Eq3-g2.pub



El siguiente link, es un enlace al mini webquest realizado en base a la practica 15:

http://www.webquest.es/wq/grado-universitario/celdas-electroquimicas

Practica 11

Para entender la forma en la que esta organizada la tabla periódica, tuvimos la tarea de leer un poco acerca de la historia de cómo la química, y los químicos, fueron evolucionando poco a poco para llegar a lo que hoy en día es.

Para reforzar estos conocimientos teóricos, realizamos una practica, en la que utilizamos diferentes reactivos (ácidos y bases), a estos les agregamos otros productos para que reaccionaran, observamos los cambios e identificamos la relación de las reacciones observadas, con su posición en la tabla periódica.

Tecnologia domestica:

En el video que vimos a continuación titulada Profeco TV 26.4 Tecnología Doméstica Profeco: Vinagre de vino, nos dimos cuenta que la elaboración de casera del ya mencionado es muy fácil y económico. Nos percatamos que todos los materiales y los utensilios requeridos son de uso cotidiano. Ya que es un ingrediente utilizado en el hogar el conocimiento de la elaboración del vinagre es de suma utilidad para los hogares.

Pensamos que es un método que es de mucha ayuda, además de ser muy económico y fácil de elaborar. En lo personal, nos gustó mucho el video y la iniciativa de colaborar en la publicación de este mismo.

Equipo 3